Cargill incorpora inteligencia artificial en sus operaciones de alimentos en Centroamérica para fortalecer la eficiencia, la trazabilidad y el bienestar animal.
Honduras, Septiembre 2026 – Cargill está incorporando inteligencia artificial (IA), automatización y análisis avanzado de datos en sus operaciones de alimentos en Centroamérica para apoyar la toma de decisiones, fortalecer la trazabilidad y mejorar la eficiencia de sus procesos. Estas tecnologías complementan la experiencia de sus equipos y se implementan con supervisión humana, como parte de la evolución de Cargill como empresa de alimentos y de su trabajo para responder a las necesidades de los clientes.
Inteligencia artificial aplicada desde las primeras horas de vida
Uno de los ejemplos más recientes se encuentra en la planta de incubación avícola de Cargill en Costa Rica, donde la compañía implementó la primera fase de un sistema automatizado que permite contar e identificar si los pollitos recién nacidos son machos o hembras durante sus primeras horas de vida.
El sistema combina cámaras, visión artificial y algoritmos de aprendizaje automático para analizar imágenes en tiempo real y dirigir automáticamente cada ave hacia una línea diferente. La información generada permite planificar con mayor precisión las siguientes etapas de producción y atender las necesidades específicas de alimentación y manejo de cada grupo.
Este sistema se aplica al 100 % de la producción diaria y permite alcanzar altos niveles de precisión. Además de reducir errores y tiempos de operación, la automatización disminuye la manipulación manual de las aves, apoyando a los estándares de bienestar animal y bioseguridad de la operación.
La tecnología también registra la cantidad de pollitos procesados, la proporción de machos y hembras y la información correspondiente a cada lote, fortaleciendo la trazabilidad, facilitando la planificación de recursos y permitiendo una toma de decisiones más ágil y precisa.
De los datos a mejores decisiones
Esta aplicación forma parte de la estrategia de transformación digital de Cargill, que integra inteligencia artificial, automatización, análisis predictivo y experiencia humana para optimizar procesos, fortalecer la confiabilidad de sus operaciones y responder mejor a las necesidades de sus clientes
“En Cargill creemos que la tecnología debe estar al servicio de las personas y de una producción de alimentos cada vez más eficiente y responsable. La inteligencia artificial nos permite tomar decisiones más informadas, utilizar los recursos de manera más eficiente y responder mejor a las necesidades de nuestros clientes. En este caso, también apoya el cuidado de las aves desde sus primeras horas de vida”, señaló Verónica Castro, vicepresidenta de Cargill Food Latinoamérica y directora ejecutiva en Centroamérica.
Además del sistema implementado en Costa Rica, Cargill utiliza inteligencia artificial y análisis de datos en áreas como la nutrición animal, el monitoreo del desempeño productivo y la optimización de procesos operativos, contribuyendo a una utilización más eficiente de los recursos y a una mejora continua de sus operaciones.
Como parte de esta estrategia, la compañía ha destinado más de US$200 millones al despliegue de tecnologías como robótica, inteligencia artificial y análisis predictivo para fortalecer la producción de alimentos, la agilidad operativa y la capacidad de respuesta de sus cadenas de suministro alrededor del mundo. Este enfoque ha sido reconocido en 2026 con el BIG Artificial Intelligence Excellence Award y con la inclusión de Cargill entre los Top 10 Innovators de los BIG Innovation Awards.
Con estas iniciativas, Cargill combina su experiencia como empresa de alimentos con nuevas capacidades digitales para fortalecer sus operaciones, acompañar el crecimiento de sus clientes en Centroamérica y contribuir al futuro de la alimentación.